PRESSA PNEUMATICA MODELLO PMA 8,5 AVANT MACCHINA NUOVA

Pressa pneumatica mod. PMA 8,5 serie AVANT con serbatoio semiforato, costruzione Standard. 380 volt - trifase - 50hz. Dimensioni d’ingombro: Capacità di carico: - Lunghezza 2500 mm - Intera 600 – 900 kg - Larghezza 1120 mm - Pigiata 1200 – 1600 kg - Altezza 1390 mm - Fermentata 500 – 2000 kg - Peso 800 kg Caratteristiche costruttive: Il sistema di pressatura in uso nella serie AVANT denominato soft, è stato studiato per avere la maggiore quantità di mosto fiore. La fase di compressione avviene tenendo il serbatoio fermo evitando delle rotazioni inutili che servono solo a formare polifenoli e feccia che degradano il prodotto e lavorando a bassissime pressioni dell’ordine di 0,10/0,15 mbar, la membrana viene appoggiata sulla uva da lavorare tramite la soffiante che, mantenendo costante questa leggera pressione dà modo al mosto di crearsi una fitta rete di vie capillari per uscire dal serbatoio, questa rete di capillari che attraversa internamente il pacco di uva forma anche un effetto filtro che pulisce, se così si può dire, il mosto mentre esce che risulterà meno carico di sostanze in sospensione e polifenoli che possono in alcuni casi apportare dei scompensi al prodotto considerato fiore, la possibilità di inserire una tastiera dà modo all’operatore di personalizzare ancora di più il ciclo per il tipo di uva da lavorare.

 

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